Gingerol er den aktive forbindelse, der giver ingefær sin unikke smag og medicinske egenskaber. Frisk ingefær indeholder store mængder gingerol, hvilket gør det til et kraftfuldt naturligt middel til forskellige sundhedsproblemer. I dette blogindlæg vil vi undersøge, hvad gingerol er, dets sundhedsmæssige fordele og potentielle bivirkninger.
Hvad er Gingerol?
Gingerol er den vigtigste bioaktive forbindelse, der findes i frisk ingefær. Det tilhører en klasse af forbindelser kaldet phenoler og er ansvarlig for den skarpe smag af ingefærroden. Kemisk indeholder gingerol en vanillyldel med en ketongruppe. Den mest udbredte gingerol i rå ingefær er 6-gingerol, der udgør omkring 33 procent af gingerolerne (1).
Ingefær indeholder også andre gingerol-relaterede forbindelser som shogaols, zingerone og paradols, men i lavere koncentrationer. Det samlede indhold af ingefærekstrakt kan variere fra 1-3 procent afhængigt af faktorer som plantesorten og oprindelsen (2). Under tilberedning og tørring bliver gingeroler omdannet til shogaoler, hvilket resulterer i en mere skarp smagsprofil.
Gingerol findes primært i roden eller rhizomet af ingefærplanten Zingiber officinale. Det er hjemmehørende i dele af Asien og Indien, men nu dyrkes globalt i tropiske områder. Ud over kulinarisk brug har ingefær en lang historie i traditionelle medicinsystemer som Ayurveda og traditionel kinesisk medicin for dets sundhedsfremmende egenskaber.
Anti-inflammatoriske egenskaber
Kronisk betændelse er forbundet med flere sygdomme som hjertesygdomme, kræft, diabetes og gigt (3). Gingerol udviser kraftige antiinflammatoriske virkninger, der kan hjælpe med at håndtere inflammatoriske tilstande.
Inflammation skyldes komplekse processer i kroppen, der involverer inflammatoriske cytokiner, neurotransmittere og enzymer som COX og lipoxygenase (4). Forskning viser, at gingerol kan hæmme flere pro-inflammatoriske veje.
For eksempel viste en undersøgelse, at 6-gingerol signifikant undertrykte niveauer af den inflammatoriske markør TNF- og reducerede inflammation i celler (5). En anden undersøgelse fandt, at det var en potent hæmmer af COX-2-ekspression, et inflammatorisk enzym (6).
På grund af disse molekylære mekanismer kan ingefærrodsekstrakt være gavnligt for inflammatoriske tilstande som gigt, muskelsmerter og hjerte-kar-sygdomme. Ved slidgigt reducerede ingefærekstrakter indeholdende gingeroler knæsmerter og forbedrede mobilitet lige så effektivt som smertestillende medicin (7, 8)
Antioxidant virkninger
Oxidativ stress forårsaget af frie radikaler kan beskadige celler og menes at spille en rolle i aldring, kræft og neurodegenerative sygdomme. Gingerol udviser antioxidantaktiviteter, der kan modvirke nogle af disse skader i kroppen (9).
I laboratorieundersøgelser beskyttede gingerol mod DNA-skader og lipidperoxidation induceret af hydroxylradikaler (10). Det øgede også niveauer af antioxidantenzymer som superoxiddismutase og katalase i leveren (11).
Antioxidantkapaciteten af gingerol tilskrives dets kemiske struktur. Vanillyldelen kan donere hydrogenatomer for at neutralisere frie radikaler og forhindre dem i at forårsage skade på celler (12).
Gennem disse antioxidantmekanismer kan gingerol tilbyde beskyttelse mod oxidativ stress-relaterede tilstande som Alzheimers sygdom (13). Der er dog behov for flere kliniske undersøgelser for at bekræfte disse virkninger hos mennesker.
Sundhedsmæssige fordele ved fordøjelsen
Gingerol kan give lindring af forskellige fordøjelsesproblemer, herunder kvalme, opkastning, diarré, mavesmerter og oppustethed. Dens carminative effekt hjælper med at slappe af i tarmkanalen og stimulerer fordøjelsen.
Mod kvalme betragtes ingefær som et sikkert og effektivt middel. I en meta-analyse reducerede 1 til 1,5 gram ingefær signifikant kvalme forårsaget af søsyge, morgenkvalme og kemoterapi (14). Gingerol menes at bidrage til disse antiemetiske virkninger.
Gingerol kan også forbedre fordøjelsen ved at øge galdesekretion og bugspytkirtelenzymer (15). En undersøgelse viste, at det accelererede gastrisk tømning og stimulerede antrale sammentrækninger hos patienter med fordøjelsesbesvær (16).
Gennem sine gastrointestinale virkninger kan gingerol hjælpe med at lindre fordøjelsesproblemer som dyspepsi, kolik og mavesmerter. Mere klinisk forskning er dog stadig nødvendig for at etablere optimal dosering og sikkerhed.
Andre potentielle fordele
Ud over de store sundhedsmæssige fordele ovenfor, tyder foreløbig forskning på, at gingerol kan tilbyde andre fordele:
Smertelindring - I et forsøg med 247 personer med slidgigt reducerede ingefærekstrakter smerte og handicap (17). Dette demonstrerer gingerols potentiale som et naturligt smertestillende middel.
Antimikrobielle virkninger - Gingerol udviser antibakteriel aktivitet mod orale bakterier og svampe. Dette kan hjælpe med at forhindre huller og infektioner (18).
Kardiovaskulær beskyttelse - Dyreundersøgelser viser, at gingerol kan understøtte hjertesundhed ved at sænke kolesterolniveauer og blodtryk (19, 20).
Hudsundhed - Gingerols antioxidantvirkning kan beskytte huden mod aldring. Topisk påføring kan forbedre hudtonen og elasticiteten (21).
Hårvækst - Ingefærrodsekstrakt påført hårsækkene kan stimulere væksten i sovende follikler, hvilket fører til tykkere hår (22).
Imidlertid er menneskelige undersøgelser begrænsede på disse områder. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte gingerols effektivitet til disse anvendelser.
Hvilket organ detoxer ingefær?
Ingefær beskrives nogle gange som en afgiftende mad, men den er ikke specifikt målrettet mod ét organ. Ingefær kan understøtte afgiftning på en generel måde ved at:
- Stimulering af fordøjelse og leverfunktion. Dette hjælper med at metabolisere og fjerne toksiner fra kroppen.
- Dens svedende effekt forårsager sved, som fjerner giftstoffer gennem huden.
- Virker som et vanddrivende middel til at skylle toksiner ud i urinen.
- Øget cirkulation, hvilket forbedrer leveringen af ilt og næringsstoffer til cellerne.
- Dens antioxidantegenskaber modvirker oxidativt stress fra toksiner og frie radikaler.
Så selvom ingefær ikke afgifter noget bestemt organ, kan tilføjelse af det til din kost understøtte den overordnede afgiftning gennem forskellige mekanismer.
Kan for meget ingefær være skadeligt?
Når det indtages i moderate mængder, betragtes ingefær som meget sikkert. Men at tage for meget ingefær kan have bivirkninger på grund af dets varmegenererende egenskaber.
I doser over 4 gram om dagen kan ingefær forårsage mild halsbrand og maveforstyrrelser (23). Der har også været sjældne rapporter om allergiske reaktioner på ingefærtilskud.
Derudover kan ingefær interagere med medicin som blodfortyndende og diabetesmedicin. Det er bedst at konsultere din læge, før du tager ingefær, hvis du tager medicin eller har en medicinsk tilstand.
Under graviditet bør indtag på mere end 1 gram om dagen undgås, da ingefær kan øge risikoen for blødningsproblemer. Ingefær anses for sikkert under amning, men når det bruges i kulinariske mængder.
Hvad er bivirkningerne af Gingerol?
Gingerol anses for sikkert, når ingefær indtages i fødevaremængder. Men i supplerende doser kan potentielle bivirkninger omfatte:
- Halsbrand
- Ondt i maven
- Mund irritation
- Diarré
- Hovedpine
- Udslæt (sjældent)
For at undgå bivirkninger bør voksne begrænse gingeroltilskud til 1 gram om dagen og tage med mad. Risikoen for bivirkninger ser ud til at være lav, når ingefær indtages som krydderi i madlavningen.
Enhver med galdesten eller andre medicinske tilstande bør konsultere deres læge, før de supplerer med gingerol. Gravide kvinder bør også udvise forsigtighed, da overdreven ingefærindtagelse ikke anbefales.
Konklusion
Gingerol er en medicinsk aktiv forbindelse, der giver ingefær sine unikke sundhedsmæssige fordele. Forskning tyder på, at ingefærekstrakt virker som en naturlig anti-inflammatorisk, antioxidant og fordøjelseshjælp. Det viser løfte om behandling af inflammatoriske lidelser, kvalme, fordøjelsesproblemer, infektioner og mere. Men overforbrug af ingefærtilskud kan komme med gastrointestinale bivirkninger. At inkorporere frisk ingefær i madlavning og te er en sikker måde at drage fordel af gingerols terapeutiske virkninger.
Botanical Cube Inc., som en China Ginger Root Extract Powder-leverandør i planteekstraktindustrien, tilbyder ingefærekstrakt af høj kvalitet. Kontakt os gerne påsales@botanicalcube.comeller besøg vores hjemmeside for at lære mere om vores produkter, og hvordan de kan støtte din sundhed og velvære rejse.
Referencer:
1. Ali BH, Blunden G, Tanira MO, Nemmar A. Nogle fytokemiske, farmakologiske og toksikologiske egenskaber ved ingefær (Zingiber officinale Roscoe): en gennemgang af nyere forskning. Food Chem Toxicol. 2008;46(2):409-20.
2. Ghasemzadeh A, Jaafar HZ, Rahmat A. Syntese af phenolics og flavonoider i ingefær (Zingiber officinale Roscoe) og deres virkninger på fotosyntesehastigheden. Int J Mol Sci. 2010;11(11):4539-55.
3. Calder PC, Albers R, Antoine JM, Blum S, Bourdet-Sicard R, Ferns GA, Folkerts G, Friedmann PS, Frost GS, Guarner F, Lovik M, Macfarlane S, Meyer PD, M'Rabet L, Serafini M , van Eden W, van Loo J, Vas Dias W, Vidry S, Winklhofer-Roob BM, Zhao J. Inflammatoriske sygdomsprocesser og interaktioner med ernæring. Br J Nutr. 2009;101 Suppl 1:S1-45.
4. Grzanna R, Lindmark L, Frondoza CG. Ingefær--et plantelægemiddel med bred antiinflammatorisk virkning. J Med Food. 2005;8(2):125-32.
5. Phan PV, Sohrabi A, Polotsky A, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. Ingefærekstraktkomponenter undertrykker induktion af kemokinekspression i humane synoviocytter. J Altern Complement Med. 2005;11(1):149-54.
6. Tjendraputra E, Tran VH, Liu-Brennan D, Roufogalis BD, Duke CC. Virkning af ingefærbestanddele og syntetiske analoger på cyclooxygenase-2 enzym i intakte celler. Bioorg Chem. 2001;29(3):156-63.
7. Altman RD, Marcussen KC. Virkninger af et ingefærekstrakt på knæsmerter hos patienter med slidgigt. Gigt Rheum. 2001;44(11):2531-8.
8. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. En randomiseret, placebo-kontrolleret, cross-over undersøgelse af ingefærekstrakter og Ibuprofen ved slidgigt. Slidgigt Brusk. 2000;8(1):9-12.
9. Ahmed RS, Seth V, Banerjee BD. Indflydelse af ingefær (Zingiber officinales Rosc) på antioxidantforsvarssystem hos rotter: sammenligning med ascorbinsyre. Indian J Exp Biol. 2000;38(6):604-6.
10. Katiyar SK, Agarwal R, Mukhtar H. Hæmning af tumorfremme i SENCAR-musehud med ethanolekstrakt af Zingiber officinale rhizom. Cancer Res. 1996;56(5):1023-30.
11. Ahmed RS, Suke SG, Seth V, Chakraborti A, Tripathi AK, Banerjee BD. Beskyttende virkninger af ingefær (Zingiber officinales Rosc.) på lindan-induceret oxidativ stress hos rotter. Phytother Res. 2008;22(7):902-6.
12. Masuda Y, Kikuzaki H, Hisamoto M, Nakatani N. Antioxidantegenskaber af gingerol-relaterede forbindelser fra ingefær. Biofaktorer. 2004;21(1-4):293-6.
13. Kundu JK, Na HK, Surh YJ. Gingerol som et kræftforebyggende middel: fremskridt og udsigter. Cancer Lett. 2008;263(2):177-84.
14. Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A. En systematisk gennemgang og metaanalyse af ingefærs effekt og sikkerhed ved behandling af graviditetsrelateret kvalme og opkastning. Nutr J. 2014;13:20.
15. Plattner K, Bammer G, Saller R. [Ingefær: historie og brug]. Forschende Komplementarmedizin. 1990;2(3):136-43. Tysk.
16. Wu KL, Rayner CK, Chuah SK, Changchien CS, Lu SN, Chiu YC, Chiu KW, Lee CM. Effekter af ingefær på mavetømning og motilitet hos raske mennesker. Eur J Gastroenterol Hepatol. 2008;20(5):436-40.
17. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. En randomiseret, placebokontrolleret, cross-over undersøgelse af ingefærekstrakter og Ibuprofen ved slidgigt. Slidgigt Brusk. 2000;8(1):9-12.
18. Park M, Bae J, Lee DS. Antibakteriel aktivitet af [10]-gingerol og [12]-gingerol isoleret fra ingefær rhizom mod periodontale bakterier. Phytother Res. 2008;22(11):1446-9.
19. Bhandari U, Sharma JN, Zafar R. Den beskyttende virkning af ethanolisk ingefær (Zingiber officinale) ekstrakt i kolesterolfodrede kaniner. J Ethnopharmacol. 1998;61(2):167-71.
20. Ghayur MN, Gilani AH, Afridi MB, Houghton PJ. Kardiovaskulære virkninger af ingefærekstrakt og dets phenoliske bestanddele medieres gennem flere veje. Vascul Pharmacol. 2005;43(4):234-41.
21. Mukherjee PK, Maity N, Nema NK, Sarkar BK. Bioaktive forbindelser fra naturlige ressourcer mod hudens aldring. Fytomedicin. 2011;19(1):64-73.
22. Miao Y, Sun Y, Wang W, Du B, Xiao S. 6-Gingerol hæmmer hårstråvækst i dyrkede menneskelige hårsække og modulerer hårvækst hos mus. PLoS One. 2013;8(3):e57226.
23. Marx WM, Teleni L, McCarthy AL, Vitetta L, McKavanagh D, Thomson D, Isenring E. Ginger (Zingiber officinale) og kemoterapi-induceret kvalme og opkastning: en systematisk litteraturgennemgang. Nutr Rev. 2013;71(4):245-54.