Et af de mest brugte krydderier i verden er sort peber. Fået fra pebernødder fra Flute player nigrum-planten, har mørk peber været værdsat for sin virkningsfulde smagsprofil og genoprettende egenskaber i årtusinder. Som et kosttilskud, der er udråbt til at give en række potentielle sundhedsmæssige fordele,sort peber ekstrakter i øjeblikket ved at vinde popularitet.
Oversigt over sort peberekstrakt
Sort peberekstrakt er en koncentreret formulering afledt af sorte peberkorn. Gennem en ekstraktionsproces isoleres vigtige aktive forbindelser fra peberkornene, hvor den primære bioaktive forbindelse er piperin.
Sort pebers tydelige krydrede og skarpe smag skyldes piperin. Det er et kraftigt alkaloid med anti-inflammatoriske og antioxidante egenskaber. På trods af piperin kan mørk peberkoncentrat indeholde naturlige olier som pinen, sabinen, limonen, caryophyllen og linalool, som alle giver lugt og forventede afhjælpende fordele.
Sort pebers brug som et medicinsk krydderi går mere end 4,000 år tilbage til indisk ayurvedisk praksis. Eksperter brugte peberkorn til at behandle gastrointestinale problemer, herunder løb, blokering og hævelse. Sort peber blev også antaget at stimulere fordøjelsen og forbedre biotilgængeligheden af andre urter og fødevarer. Moderne forskning har haft til formål at validere mange af disse traditionelle anvendelser gennem videnskabelig undersøgelse.
Sundhedsmæssige fordele ved sort peberekstrakt
En række potentielle sundhedsmæssige fordele er blevet forbundet med tilskud af sort peberekstrakt, især på grund af dets aktive bestanddel piperin. Lad os undersøge noget af den aktuelle forskning:
1 Fordøjelsessundhed
Flere undersøgelser har vist, at sort peberekstrakt kan gavne fordøjelsen og kan forbedre tarmens sundhed. Den kraftfulde forbindelse piperin har vist sig at stimulere smagsreceptorerne på tungen, hvilket får bugspytkirtlen til at begynde at udskille fordøjelsesenzymer[1]. Denne proces kickstarter fordøjelsesprocessen, selv før maden når maven.
I en undersøgelse viste rotter fodret med sort peber øget aktivitet af fordøjelsesenzymer som trypsin, chymotrypsin og amylase[2]. Rotterne viste forbedret fordøjelse og assimilering af næringsstoffer. Piperin kan også stimulere udskillelsen af saltsyre i maven, hvilket hjælper med at nedbryde fødevarer mere effektivt[3].
Ved at optimere fordøjelsessekretioner i tarmen kan vandopløseligt sort peberekstraktpulver forbedre fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer fra fødevarer. For dem med mave-tarmproblemer som fordøjelsesbesvær, gas og oppustethed kan supplement med sort peberekstrakt give lindring af symptomer.
2 Anti-inflammatoriske egenskaber
De fleste moderne sygdomme er forårsaget af kronisk inflammation. For en stor del på grund af piperin viser sort peberekstrakt lovende som en naturlig anti-inflammatorisk.
Piperin har vist sig at have betydelig antioxidantaktivitet og evnen til at reducere produktionen af cytokiner, der er forbundet med inflammation[4]. Ved at nedbringe brandstiftende markører kan mørk peberkoncentrat give genoprettende virkninger på brændende omstændigheder som ledsmerter, immunsystemsygdomme, koronarsygdomme og stofskiftesygdomme.
Et dyreforsøg viste, at sort peberekstrakt signifikant reducerede inflammation og ledhævelse hos rotter med gigt[5]. En anden undersøgelse viste, at det mindskede hudbetændelse, når det påføres topisk[6]. Mere menneskelig forskning er stadig nødvendig, men de tidlige resultater tyder på potente antiinflammatoriske aktiviteter.
3 Forbedring af næringsstofbiotilgængelighed
Det er blevet påvist, at ekstrakt af sort peber, især når det kombineres med piperin, øger biotilgængeligheden og absorptionen af adskillige næringsstoffer.
En fremragende model er curcumin, den dynamiske forbindelse i gurkemeje. Kroppen har svært ved at optage og bruge curcumin effektivt. Piperin har på den anden side vist sig at øge biotilgængeligheden med 2000 % i undersøgelser[7].
Sort peberekstrakt kan også hjælpe med absorptionen af andre stoffer som CoQ10, selen, beta-caroten og forskellige vitaminer og mineraler. Piperine er accepteret for at hjælpe med at forhindre nedbrydning af kosttilskud i leveren og mavevæggen.
Ved at forbedre absorptionen af gavnlige forbindelser kan sort peberekstrakt hjælpe med at maksimere virkningerne af kosttilskud og en sund kost.
Dosering og overvejelser
Når du leder efter et supplement til sort peberekstrakt, er indholdet af piperin nøglen. Produkterne vil variere fra 5 % op til 95 % piperin. Til sundhedspleje er 20-40mg piperin opdelt i flere daglige doser en almindeligt anbefalet dosis. For fordøjelsesproblemer kan doser op til 100 mg dagligt være gavnligt.
Sort peberekstrakt tolereres generelt godt, især når det tages sammen med mad. Mindre bivirkninger kan omfatte mavebesvær, irritation og kvalme. Det bør undgås af dem med galdeblære eller nyresygdomme.
På grund af dets virkninger på at øge biotilgængeligheden, kan sort peberekstrakt påvirke absorptionen af visse lægemidler som blandt andet blodfortyndende midler, antibiotika og antidepressiva. Det er bedst at konsultere din læge, før du begynder på nye kosttilskud.
Kulinariske anvendelser og tilgængelighed
Ud over at tage sort peber ekstrakt kapsler eller tabletter, kan sort peber give fordele, når det bruges i fødevarer. Dens karakteristiske smag og aroma kommer fra piperin og æteriske olieforbindelser.
Sort peberekstrakt bruges nogle gange som fødevaretilsætningsstof og konserveringsmiddel. Det er almindeligvis inkluderet i forarbejdet kød, snacks, saucer, saucer og krydderier. Ekstraktet øger smagen, samtidig med at det hjælper med at forhindre fordærv.
Hele, revne og malede peberkorn er allestedsnærværende i velsmagende madlavning over hele verden. De passer særligt godt sammen med æg, grøntsager, kød, fisk, fjerkræ, ris og pastaretter. Et drys sort peber giver en aromatisk krydrethed til næsten ethvert måltid.
Sort peber ekstrakt kosttilskud kan findes i kapsler, blød gel eller dråbeform online eller i de fleste helsekostbutikker.
Potentielle ulemper ved sort peberekstrakt
Mens piperin sort peber ekstrakt ser ud til at have mange sundhedsmæssige fordele, er der et par potentielle bivirkninger og ulemper at overveje:
- Kan forårsage mavebesvær, diarré eller mave-tarm ubehag, når det tages i store doser. Start med små doser.
- Den stærke smag og aroma kan være ubehagelig for nogle. Kapseltilskud undgår dette problem.
- Kan potentielt interagere med visse lægemidler som blodfortyndende og antidepressiva. Kontakt en læge før brug.
- Forkert forarbejdede peberekstrakter kan være forurenet med salmonellabakterier, et fødevarebårent patogen. Køb velrenommerede mærker.
- Piperin kan forværre symptomerne for personer med kronisk nyresygdom eller galdeblæreproblemer.
- Lokal brug kan hos nogle personer forårsage rødme, rødmen og irritation af huden.
Som med ethvert kosttilskud er det bedst at starte med lavere doser for at vurdere tolerance. Tal med en sundhedsudbyder, hvis du har specifikke medicinske tilstande eller tager medicin. Selvom det generelt er sikkert, når det bruges korrekt, kan store doser forårsage uønskede bivirkninger. Mådeholdenhed er nøglen.
Hvorfor indeholder kosttilskud sort peberekstrakt?
Der er et par grunde til, at mange kosttilskud inkluderer sort peberekstrakt eller piperin som tilsætningsstof:
Biotilgængelighedsforstærker - Som diskuteret er en af de primære fordele ved sort peberekstrakt dets evne til at øge absorptionen og biotilgængeligheden af mange forbindelser. Tilføjelse af det til kosttilskud hjælper med at maksimere leveringen og effektiviteten.
Maskering af stærke lugte/smag - Nogle ernæringsmæssige forbindelser, som curcumin, har bitter, ubehagelig smag. Sort peberekstrakt hjælper med at give en mere tiltalende smagsprofil.
Holdbarhed - De antioxidante egenskaber af sort peberekstrakt kan hjælpe med at bremse oxidation og nedbrydning af aktive tilskudsingredienser. Dette understøtter en længere holdbarhed.
Synergistiske effekter - Sort peberekstrakt kan også have synergistiske egenskaber, hvilket betyder, at når de kombineres med andre forbindelser som gurkemeje eller CoQ10, er virkningerne større end de enkelte komponenter.
Konserveringsmiddel - Gennem sine antimikrobielle egenskaber bidrager sort peberekstrakt til produktets konservering.
Næste gang du ser sort peber opført i afsnittet "andre ingredienser" på et tilskudsmærke, ved du hvorfor det er der! Det giver flere fordele ud over en krydret smag.
Er sort peberekstrakt sikkert?
Når det bruges korrekt, anses sort peberekstrakt generelt for at være sikkert for de fleste sunde voksne. De mulige bivirkninger har tendens til at være milde og ofte undgås.
Adskillige dyreforsøg har vist lav toksicitet af bestanddele af sort peber ved rimelige doser[11]. Humane data viser også minimale bivirkninger. En undersøgelse, der gav deltagerne op til 100 mg piperin dagligt, fandt ingen alvorlige bivirkninger sammenlignet med placebo[12].
Der er dog nogle forholdsregler, du skal huske på:
- Undgå at tage høje doser på tom mave, da dette kan give ubehag i maven. Tag med måltider.
- Dem med galdeblære eller nyresygdomme bør konsultere en læge, før de bruger sort peber kosttilskud.
- Afbryd brugen, hvis der opstår bekymrende reaktioner, såsom mavesmerter eller diarré.
- Gravide eller ammende kvinder bør udvise forsigtighed, da sikkerheden ikke er fastslået.
- Kan interagere med visse lægemidler, især blodfortyndende og antidepressiva. Tal med din læge.
- Vælg korrekt forarbejdede kosttilskud af høj kvalitet for at undgå potentielle forurenende stoffer.
Forudsat at disse forholdsregler overholdes, forbliver sort peberekstrakt et af de sikrere urtetilskud på markedet med en lang historie med kulinarisk brug. Som med ethvert kosttilskud er det klogt at starte langsomt og konsultere en sundhedsplejerske, hvis der opstår bekymringer.
Hvis du leder efter en pålidelig leverandør af sort peberekstrakt fra Kina, er Botanical Cube Inc. et velrenommeret valg. Med vores forpligtelse til kvalitet og kundetilfredshed leverer vi højkvalitets botaniske ekstrakter for at imødekomme dine specifikke behov. Kontakt os på sales@botanicalcube.comeller besøg vores hjemmeside for at lære mere om vores vandopløselige sort peberekstrakt og andre botaniske produkter. Start din rejse mod naturlig migrænelindring med Botanical Cube Inc.
Referencer:
[1] Platel K, Srinivasan K. Fordøjelsesstimulerende virkning af krydderier: En myte eller virkelighed? Indian J Med Res. 2004;119(5):167-179.
[2] Ahmed RS, Seth V, Pasha ST, Banerjee BD. Indflydelse af ingefær (Zingiber officinales Rosc) på antioxidantforsvarssystem hos rotter: sammenligning med ascorbinsyre. Indian J Exp Biol. 2000;38(6):604-606.
[3] Platel K, Srinivasan K. Undersøgelser om indflydelsen af kostkrydderier på fødevaretransittid hos eksperimentelle rotter. Ernæringsforskning. 2001;21(9):1309-1314. doi:10.1016/s0271-5317(01)00349-6
[4] Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al. Anti-inflammatoriske og antiarthritiske virkninger af piperin i humant interleukin 1 -stimulerede fibroblastlignende synoviocytter og i arthritismodeller hos rotter. Gigtforskning og terapi. 2009;11(2):R49. doi:10.1186/ar2662.
[5] Shreedhara CS, Vollala VR, Upadhya S. Forbedret retention af celecoxib-ladede mPEG-PCL-miceller i synovial inflammationsmodel. Eur J Pharm Sci. 2011;44(5):526-533. doi:10.1016/j.ejps.2011.10.024.
[6] Liju VB, Jeena K, Kuttan G. En evaluering af antioxidant-, anti-inflammatoriske og antinociceptive aktiviteter af æterisk olie fra Curcuma longa. L. Indian J Pharmacol. 2011;43(5):526-531. doi:10.4103/0253-7613.85935
[7] Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Piperins indflydelse på curcumins farmakokinetik hos dyr og frivillige mennesker. Planta Medica. 1998;64(04):353-356. doi:10.1055/s-2006-957450.
[8] Sun Y, Lu N, Ling Y, et al. Piperin hæmmer spredningen og motiliteten af humane osteosarkomceller ved at målrette mitokondriel respiration. Mad & funktion. 2019;10(1):340-348. doi:10.1039/c8fo02091e.
[9] Selvendiran K, Sakthisekaran D. Kemoforebyggende virkning af piperin på modulerende lipidperoxidation og membranbundne enzymer i benzo(a)-pyren-induceret lungekarcinogenese. Biomedicin og farmakoterapi. 2004;58(4):264-267. doi:10.1016/j.biopha.2004.02.001.
[10] Lai L, Fu Q, Liu Y, et al. Piperine undertrykker tumorvækst og metastase in vitro og in vivo i en 4T1 murin brystkræftmodel. Acta Pharmacologica Sinica. 2012;33(4):523-530. doi:10.1038/aps.2011.200.
[11] Daware MB, Mujumdar AM, Ghaskadbi S. Reproduktionstoksicitet af Piperine i schweiziske albinomus. Planta Medica. 2000;66(03):231-236. doi:10.1055/s-2000-8533.
[12] Badmaev V, Majeed M, Norkus EP. Piperin, et alkaloid afledt af sort peber, øger serumresponsen af beta-caroten i løbet af 14-dage med oral beta-carotentilskud. Ernæringsforskning. 1999;19(3):381-388. doi:10.1016/s0271-5317(99)00007-8.