Butterfly ærter blomster har været brugt til at farve drikkevarer og desserter i årevis i dele af Asien. For nylig er de blevet populære i Europa og USA og har fundet vej til en række fantastiske drikkevarer. Du har måske set billeder på nettet af denne smukke drink, der kommer i nuancer af blå, lilla og magenta.
Hvorfor ændrer sommerfuglærteblomstens vandopløsning farve?
Blomsterne er naturligt mørkeblå, men når du justerer pH ved at tilsætte en syre, såsom citronsaft, bliver de lilla eller endda rødere. Anthocyaniner, der findes i kål- og sommerfuglærteblomster, er ansvarlige for disse fantastiske farveændringer.
Er sommerfuglærteblomst spiselig?
Anbefales ikke til forbrug. Fordi acetylcholin produceret af ingredienserne indeholdt i sommerfuglbønneblomster kan forårsage vasodilatation og øge blodgennemstrømningen, Det anbefales ikke til gravide kvinder, menstruerende kvinder, og mennesker, der er ved at eller gennemgå kirurgi at bruge sommerfuglbønneblomst og dens produkter. Forkert brug kan forårsage blødning Kan være farligt.
Hvor kan sommerfuglærteblomster bruges?
På nuværende tidspunkt er det kun den amerikanske FDA, der har godkendt sommerfuglærteblomstens vandekstrakt som et naturligt blåt pigment, som kan bruges i alkoholholdige drikkevarer, alkoholfrie drikkevarer, kulsyreholdige læskedrikke, tyggegummi, mejeriprodukter osv. Andre lande eller regioner har ikke klart angivet mængden af forbrug og forholdsregler.
 |  |  |
Forsknings- og udviklingsprocessen for sommerfuglærteblomst er mere end 10 år. I lyset af den stigende efterspørgsel på markedet har flere og flere virksomheder rundt om i verden investeret i produktion afekstrakt af sommerfuglbønneblomst. Blandt dem har vi for nylig udviklet et helt vandopløseligt sommerfuglærteblomstekstrakt i laboratoriefasen. Det antages, at anvendelsen af naturlige blå pigmenter vil være mere omfattende i den nærmeste fremtid.