Loquat (Eriobotrya japonica) er et forførende, sødt, organisk produkt, der startede i Kina og er blevet berømt over hele verden. Loquats nyder en gul-orange tone, når de er klar, og en sød, syrlig smag med noter af citrus, fersken og abrikos. De indeholder store mængder af fibre, vitamin A, L-ascorbinsyre, kalium og mangan. Denne artikel vil give en oversigt over loquats, skildre deres smag, tale om forskellige måder at spise dem på, fremhæve deres næring og medicinske fordele og foreslå anvisninger på den bedste måde at integrere dem i din spiserutine.
Oversigt over Loquat
Loquats er små, ovale frugter, der vokser i klynger på grenene af loquattræer. Botanisk betragtes de som drupes, eller stenfrugter, relateret til ferskner, nektariner og blommer. Der er mange loquat-kultivarer, hvor de fleste har gul til orange hud og sødt, saftigt kød, når de er helt modne. Loquats startede i det sydlige Kina og blev udviklet der i nord for 1,000 år, før de spredte sig over Asien, Central East og Europa. De fylder bedst i subtropiske og blide milde miljøer. Kina er den største producent af loquats, efterfulgt af Spanien og Israel.
Hvordan smager Loquats?
Når de er klar, har loquats en sød og syrlig smag, der antyder citrus, fersken, abrikos og mango. Deres smag er blevet afbildet som en hybrid af en mango og en ananas med iøjnefaldende antydninger af kirsebær eller jordbær. Kødet omkring frøene giver den sødeste smag, mens huden har en tendens til at være mere sur. Bløde, modne loquats er saftige og saftige med en geléagtig tekstur, der ligner en pære. Undermodne loquats har tendens til at være sprøde og syrlige med et surt bid. Samlet set giver loquats en unik, forfriskende frugtagtig smag, når de spises i sæsonen.
Hvad skal man gøre med Loquats
Loquats er ekstremt alsidige frugter, der kan spises på mange måder:
A. Valg og opbevaring
Når du vælger loquats, skal du kigge efter frugter, der er duftende og faste, men som alligevel giver lidt efter for et blidt tryk. Huden skal være glat og orange-gul. Undgå loquats med blå mærker, skader eller brune pletter. Undermodne loquats kan efterlades ved stuetemperatur for at modnes yderligere. Når de er modne, opbevares loquats på køl i en plastikpose i sprødeskuffen i op til 1-2 uger. Kulden hjælper med at bremse modningen og forhindre overmodning.
B. Skrælning og klargøring af loquats
Start med at vaske loquaterne under koldt rindende vand. Skær eventuelle stængler eller blade af, der stadig sidder fast. Brug en skarp skærekniv til at skrælle det yderste gule skind væk, som kan være bittert. Skær derefter loquaten i halve på langs og fjern de store frø/gruber i midten ved at øse dem ud med en ske. Det friske indre kød kan derefter skæres i skiver, hakkes, segmenteres eller pureres efter ønske. For loquatstykker uden frø skal du blot skære halvdelene i stykker og trimme eventuelle resterende frø.
C. At spise friske loquats
Modne loquats er lækre og spises frisk ud af hånden. Deres saftige, saftige kød giver en sød syrlig smag og geléagtig tekstur, når den er helt blød. Friske loquatskiver er en velsmagende tilføjelse til frugtsalater, yoghurtparfaits, havregryn, hytteost eller grønne salater for et ernærings- og smagsboost. Den friske juice kan også presses for at lave en syrlig drik. Nyd friske loquats som en forfriskende snack når som helst.
D. Madlavning med Loquats
Loquats fungerer vidunderligt indarbejdet i alle typer søde og salte retter. Deres bløde tekstur er velegnet til bagning, grillning, stegning eller sautering. Populære anvendelser omfatter loquat pie, marmelade, chutney, salsa, sauce og sorbet. Til dessert kan du prøve at pochere loquats i sirup eller rødvin. Grillede eller ristede loquats passer også fint til fjerkræ, skaldyr eller svinekød. Udforsk at bruge loquats i stedet for abrikoser eller ferskner i dine yndlingsopskrifter. Bliv kreativ med både østlige og vestlige køkkener for at drage fordel af deres unikke smag.
Er Loquats gode for dig?
Ja, loquats bliver rost for deres næringsindhold. De er en fremragende kilde til vitamin A og en god kilde til vitamin C, der øger immuniteten. Loquats giver også kostfibre, kalium, mangan, kobber og antioxidanter. Undersøgelser viser, at forbindelser i loquats kan hjælpe med at regulere blodsukker og kolesterolniveauer. Frøene, bladene og blomsterne har også medicinske anvendelser. Samlet set giver inkorporering af loquats i din kost sundhedsfremmende næringsstoffer og planteforbindelser.
Hvad erLoquat ekstraktGodt for?
Loquat blade bruges traditionelt til at lave en tinktur kaldet loquat bladekstrakt. Det har været brugt i mere end 1,000 år i traditionel kinesisk medicin. Ekstraktet indeholder triterpener som corosolsyre, ursolsyre, amygdalin og hydroxycitronsyre. Det giver også bioflavonoider, phenolsyrer og andre antioxidantforbindelser.
Loquat bladekstrakt siges at tilbyde antivirale, antioxidant, anti-inflammatoriske og hypoglykæmiske virkninger. Foreløbige undersøgelser viser, at det kan hjælpe:
- Bekæmp vira, øge immuniteten og fungere som en naturlig antihistamin
- Sænke blodsukkeret og håndtere symptomer på diabetes
- Forbedre mave-tarmfunktionen og reducere inflammation
- Afgifte kroppen og beskytte leveren
- Hæmme sygdomscelleproliferation og inducere apoptose
- Beskyt hjernen, reducer neuroinflammation og forebygge kognitiv tilbagegang
Ekstraktet indeholder også amygdalin, som omdannes til cyanid i kroppen. Imidlertid anses de små doser, der findes i loquatekstrakt, for sikre. Mere menneskelig forskning er stadig nødvendig for fuldt ud at validere og udvide de traditionelle medicinske anvendelser af loquat bladekstrakt. Men nuværende beviser og dets lange historie med brug i kinesisk medicin tyder på, at det kan være gavnligt for en række forskellige sundhedsmæssige forhold. Interesserede bør konsultere deres læge, før de tager loquatekstrakt for at vurdere egnetheden.
Forholdsregler og allergier
Loquats indeholder fibre og fruktose, så overmodne frugter kan potentielt forårsage fordøjelsesforstyrrelser, hvis de indtages i overskud. Frøene indeholder også små mængder cyanogene glykosider, så det indre frø bør ikke spises. Allergi over for loquats er meget sjælden, men mulig. Afbryd brugen, hvis der opstår nogen reaktioner. Som med enhver ny mad skal du introducere loquats langsomt og undgå at forkæle for at vurdere din tolerance.
Konklusion
Med deres søde syrlige smag er loquats en fristende sæsonbetonet lækkerbisken. De er alsidige frugter, der kan spises friske eller indarbejdes i både søde og salte opskrifter. Loquats giver en række næringsstoffer og antioxidanter, der understøtter den generelle sundhed. Følg korrekte udvælgelses-, opbevarings- og forberedelsesmetoder for at nyde loquats, når de er bedst. Eksperimenter med kreative måder at tilføje disse ernæringsmæssige kraftcentre til din kost og høste deres velsmagende fordele. Med lidt udforskning kan loquats blive en lækker del af din rutine i deres højsæson.
Botanical Cube Inc. er en professionel planteekstraktleverandør. Som en China Loquat Leaf Extract leverandør kan vi levere den bedste kvalitet af Loquat Leaf Extract. Vores produkter kommer fra økologiske, ikke-GMO-ingredienser og gennemgår strenge kvalitetskontrolforanstaltninger for at sikre deres renhed og styrke. For mere information eller for at afgive en bestilling, kontakt venligstsales@botanicalcube.com.
Referencer:
1. Ding, P., og Díaz Martín, JA (2021). Loquat: naturvidenskab, dyrkning, reproduktion og medicinske fordele. Landbrugsforskning, 8(1), 1-17.
2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD og Kozak, PL (2014). Loquat i Brasilien. Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 001-012.
3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y. og Wang, CY (2002). Fordøjelse af phenoliske forbindelser under udvikling af organiske loquatprodukter. Dagbog for havebrug og fødevarevidenskab, 50(10), 2883-2888.
4. Liang, L., Wu, X., Zhao, T., Zhao, J., Li, F., og Zou, Y. (2012). Nærende stykke af fem kultivarer af kinesisk loquat (Eriobotrya japonica Lindl.). Fødevarevidenskab, 134(3), 1833-1837.
5. Xu, HX og Chen, JW (2011). Oprettelse af forretningsloquat i Kina. Stewart Postharvest Audit, 7(5), 1-6.