Pulveret af grøn te kan kun kaldes grøn te-pulver. Den rigtigematcha pulverer malet gennem en streng proces. Dens ernæringsmæssige værdi overstiger langt den for grøn te, og prisen er mindst 30 gange den for grøn te-pulver. Så hvad er forskellen mellem de to, lad os se nærmere.
1. Forskellige træarter
De tetræer, der producerer matcha, er udvalgt, og vi bruger generelt de tre tetræarter Shubei, Chaori og Chaoyang. Den blev introduceret fra Japan og er kendetegnet ved de friske og møre teblade, der dyrkes og den bedre smag af matcha lavet.
 |  |
2. Anderledes håndværk
Der er mere end et dusin trin i produktionen af matcha, som er meget komplicerede, herunder knusning, dampfiksering, afkøling, tørring, adskillelse af stængler og blade, fjernelse af sand og grus, sterilisering, hurtig tørring og slibning. Efter dette sæt processer kan almindelige teblade omdannes til et fint pulver på mere end 2500 mesh.
3. Forskelligt plukketid
Matcha plukkes senere end grøn te, som skal forlænge tebladenes vækstperiode og reducere de bitre tepolyfenoler i tebladene. Under dyrkningsprocessen kræver den grønne te, der bruges til at lave matcha, et skur og et sort net for at filtrere de ultraviolette stråler fra solen. På grund af det høje klorofylindhold er farven på den færdige matcha generelt smaragdgrøn, og den almindelige bryggede grønne te er gullig.
 |  |
4. Forskellige lugte og smage
Fordi den grønne te, der bruges i matcha, har en lang vækstcyklus, er den rig på flere aminosyrer og dufter af tang, mens grøn te-pulver dufter som en normal te. Matcha pulver kan blandes direkte med vand. Prøv at blande matcha-pulver og grøn te-pulver med vand og ryst dem godt. Resultatet: grøn tepulver blandet med vand smager meget bittert, ligesom smagen af teblade, der tygges i munden, mens matchapulver blandet med vand er meget bitter. Vandet smager meget frisk (rigt på aminosyrer) og har næsten ingen bitter smag.
Ovenstående handler om forskellen mellem matcha-pulver og grøn te-pulver. Jeg håber det kan hjælpe dig. Hvis du har andre meninger, bedes du diskutere dem sammen. Hvis du er interesseret i matcha pulver og ønsker at købe det, så kontakt os venligst på sales@botanicalcube.com. Vi kan give dig organisk matcha-pulver af høj kvalitet.